湖南法治报讯（通讯员 车文洁）油脂是儿童生长发育过程中不可或缺的重要营养素，不仅能够为身体供给能量，还能提供人体无法自行合成的必需脂肪酸，助力儿童大脑发育与神经系统完善。但油脂并非越多越好，长期过量摄入烹调油，会显著增加儿童肥胖、血脂异常、非酒精性脂肪肝的发生风险，更会为成年后高血压、冠心病等心血管疾病埋下健康隐患。因此，引导家庭科学减油、合理控油，是守护儿童终身健康的关键一课。
在日常育儿过程中，很多家长存在典型饮食误区：认为孩子处于快速生长发育期，多吃油、吃得油腻，营养才更充足、长得更快。然而权威调查数据显示，我国超四成儿童青少年烹调油摄入量超出国家标准推荐上限，家庭日常高油烹饪习惯，是造成儿童油脂超标的最主要原因。事实上，过量油脂不仅无法助力孩子生长发育，反而会加重胃肠道消化负担与身体代谢压力，影响孩子身体健康。
根据《中国居民膳食指南（2022）》科学标准，不同年龄段儿童有着明确的烹调用油摄入规范：2-3岁幼儿每日烹调油推荐摄入量为10-15g，4-6岁儿童为15-20g，7-10岁儿童需控制在20-25g。严格遵循控油标准，才是适配儿童生长节奏的健康饮食方式。
生活中，看不见的“隐形油脂”，是儿童油脂超标的重灾区，极易被家长忽视。炸鸡、薯条、油炸小吃、奶油蛋糕、酥脆饼干等深加工零食，均含有大量油脂。除此之外，很多家长偏爱熬制浓郁肉汤、骨头汤，认为浓汤营养价值高，习惯性用带浮油的汤汁拌饭喂食孩子，殊不知汤面漂浮的厚重油脂，会让孩子在不知不觉中摄入超标脂肪。
长期高脂、高油的饮食习惯，会直接提升儿童超重、肥胖的发生率。而儿童时期的肥胖问题，不只是体态问题，更会诱发脂肪肝、性早熟、代谢紊乱等多种健康问题，严重影响儿童的身体发育与身心健康。
家庭餐桌是儿童健康饮食培养的主战场，科学控油，核心在于改变家庭烹饪与饮食习惯。家长可常备刻度控油壶，精准定量每日烹调用油，告别凭感觉放油；优先采用蒸、煮、炖、凉拌、清炒的清淡烹饪方式，最大程度减少油炸、煎制、爆炒等高油做法。煲汤后及时撇去表面浮油，杜绝浓汤拌饭的喂养习惯。
同时，家长要学会辨别加工食品，选购零食、预制食品时认真查看配料表，避开起酥油、人造奶油、精炼植物油排名靠前的高脂食品，减少外卖、快餐的食用频次，从源头减少隐形油脂摄入。
需要重点提醒的是：科学减油≠完全无油。必需脂肪酸是儿童大脑、视力、身体发育的必需营养，绝对忌油、零油脂饮食，反而会导致孩子营养缺失、发育滞后。日常饮食可多样化轮换用油，搭配菜籽油、大豆油、橄榄油等植物油，同时通过鱼虾、原味坚果等食材，为孩子补充优质健康脂肪，搭配杂粮、新鲜果蔬，实现三餐营养均衡。
童年是饮食习惯养成的黄金时期，孩童时期的饮食模式，会长期延续至成年。家长树立科学的饮食观念，做好示范引领，把控好家庭餐桌的用油关卡，从小帮孩子养成清淡、健康的饮食习惯，才能为孩子的生长发育保驾护航，为终身健康筑牢坚实根基。
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来源：湖南法治报
